สารอาหารที่สำคัญสำหรับผู้สูงอายุ

สารอาหารที่สำคัญสำหรับผู้สูงอายุ ปัญหาในเรื่องของโภชนาการอาหารของผู้สูงวัย ถือเป็นอีกหนึ่งปัจจัยที่ส่งผลกระทบต่อสุขภาพเป็นอย่างมาก


และเป็นปัญหาที่เรามักจะพบๆได้บ่อย เช่น โรคโลหิตจาง โรคกระดูกพรุน โรคเกี่ยวกับสมอง ความจำเสื่อม กล้ามเนื้ออ่อนแรงและลีบ ภาวะซึมเศร้า อารมณ์แปรปรวน เป็นต้น  ดังนั้น การได้รับสารอาหารที่เพียงพอต่อความต้องการ จึงเป็นสิ่งที่จะช่วยลดความเสี่ยงหรือโอกาสของการเกิดโรคเหล่านี้ได้ ว่าแต่จะมีสารอาหารแบบไหนบ้างนะ ที่มีความจำเป็นสำหรับผู้สูงอายุ เรามาดูพร้อมกันเลยดีกว่า

1.โปรตีน  แหล่งสารอาหารที่มีความจำเป็นต่อผู้สูงอายุเป็นอย่างมาก เพราะ การรับประทานอาหารที่มีโปรตีนจะช่วยซ่อมแซมและเสริมมวลกล้ามเนื้อให้มีความแข็งแรง ป้องกันภาวะกล้ามเนื้อลีบ  ซึ่งในแต่ละวันผู้สูงอายุมีความต้องการสารอาหารประเภทโปรตีน ประมาณ 1 กรัม/น้ำหนักตัว เช่น ผู้สูงอายุมีน้ำหนัก 55 กิโลกรัม ก็ควรได้รับโปรตีน 55 กรัมต่อวัน  การรับประทานโปรตีนจะต้องเลือกที่มีคุณภาพดี อย่าง เนื้อหมูไม่ติดมัน เนื้อปลา ไข่ ผลิตภัณฑ์จากนม หรือผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองเป็นประจำ

2.คาร์โบไฮเดรต  อาหารประเภทแป้งมีความจำเป็นต่อผู้สูงอายุด้วยเช่นกัน เพราะช่วยให้ร่างกายมีพลังงานในการใช้แรงอีกทั้งยังช่วยให้น้ำหนักอยู่ในเกณฑ์ที่พอดี  การเลือกรับประทานคาร์โบไฮเดรตสำหรับผู้สูงอายุ ควรเลือกทานข้าวกล้อง ข้าวไรเบอร์รี่ ข้าวซ้อมมือ ลูกเดือยและขนมปังโฮลวีต

3.ไขมัน ในผู้สูงอายุจำเป็นที่จะต้องได้รับพลังงานจากไขมันบ้างแม้เพียงเล็กน้อยก็ตามเพื่อช่วยให้ร่างกายได้รับกรดไขมันและวิตามินที่สามารถละลายในไขมันได้เพียงพอ แต่ใช่ว่าจะรับประทานไขมันได้ทั้งหมด เพียงแค่เลือกทานเฉพาะไขมันที่ดีหรือไขมันอิ่มตัวเท่านั้น สิ่งที่ควรหลีกเลี่ยงได้แก่ กะทิ เนย น้ำมัน ครีม เป็นต้น

4.แคลเซียม  เพื่อช่วยให้มวลกระดูกมีความแข็งแรงและป้องกัน โรคกระดูกพรุน ผู้สูงวัยจึงจำเป็นที่จะต้องได้รับสารอาหารนี้ให้เพียงพอต่อความต้องการอย่างน้อยวันล่ะ 1000 มิลลิกรัม แหล่งอาหารที่พบแคลเซียมมากที่สุดได้แก่  นมถั่วเหลือง นมสด ผลิตภัณฑ์จากนม ปลาเล็กปลาน้อย อย่างปลาข้าวสาร ที่สามารถทานได้หมดทั้งตัว ผักคะน้า ผักกวางตุ้ง ฟักทอง ตำลึงและแครอท

5.ธาตุเหล็ก    มีส่วนช่วยในการป้องกันอาการเหนื่อยล้า ภาวะโลหิตจาง  แหล่งอาหารที่พบธาตุเหล็กสูงได้แก่ เครื่องในสัตว์  สันในหมู เนื้อวัวแดง ดอกกะหล่ำ กะหล่ำปลี ถั่วเขียว ถั่วแดงและงาดำ

6.วิตามินบี 12  เป็นวิตามินที่มีส่วนสำคัญต่อการสร้างเม็ดเลือดแดงรวมถึงระบบสมองและเซลล์ประสาทในร่างกาย  ซึ่งหากร่างกายขาดวิตามินบี 12 เป็นระยะเวลานาน จะส่งผลทำให้เกิดภาวะโลหิตจาง สมองเสื่อม  แหล่งอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินบี12 ได้แก่เนื้อสัตว์ทุกชนิด ไม่ว่าจะเป็นเนื้อปลา เนื้อวัว เนื้อไก่ เนื้อหมู ไข่เต็มฟอง นม โยเกิร์ตและเนยแข็ง

7.วิตามินซี ช่วยในการดูดซึมธาตุเหล็กจากอาหาร ช่วยในการป้องกันเลือดออกตามไรฟัน อาหารที่มีวิตามินซีสูง ได้แก่ ผักโขม บล็อกโคลี มันฝรั่ง พริกหวาน มะละกอ ฝรั่ง สตรอเบอร์รี ส้ม

8.วิตามินเอ  ช่วยในการบำรุงรักษาสายตาของผู้สูงอายุไม่ให้เสื่อมสภาพในเวลาอันรวดเร็ว  ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันในร่างกาย อาหารที่พบวิตามินเอ ได้แก่  ผักโขม แครอท มันเทศ ฟักทองมะละกอ

9.วิตามินดี  ช่วยในการดูดซึมแคลเซียม และช่วยในการป้องกันโรคที่เกี่ยวกับกระดูก ซึ่งโดยปกติแล้วร่างกายของคนเราจะได้รับวิตามินดีจากแสงแดดในตอนเช้าและตอนเย็น หากร่างกายไม่ได้รับวิตามินดีที่เพียงพอหรือในผู้สูงอายุที่ไม่ได้รับแสงแดดเลย ก็จะส่งผลให้ร่างกายไม่สามารถสร้างวิตามินที่เพียงพอได้ ดังนั้นจึงควนรับประทานเห็ด หรือธัญพืช นมที่เสริมวิตามินดีเป็นประจำ

10.เส้นใยอาหารและน้ำ เส้นใยอาหารที่จะช่วยให้ระบบขัยถ่ายทำงานได้ดีขึ้นอีกทั้งยังเป็นการป้องกันโรคบางชนิดได้ เช่น โรคหัวใจ โรคมะเร็งบางชนิดและโรคเบาหวาน  อาหารที่มีเส้นใยสูง ได้แก่ ผัก ผลไม้ ถัวเปลือกแข็ง เป็นต้น น้ำจะช่วยนำสารอาหารต่างๆที่ร่างกายได้รับไปยังอวัยวะส่วนต่างๆทำให้ระบบการขับถ่ายของเสียทำงานได้มีประสิทธิภาพ ทำให้ร่างกายสดชื่น และป้องกันอาการท้องผูกได้

โภชนาการสำหรับผู้สูงวัยมีความสำคัญเป็นอย่างมาก การรู้จักเลือกรับประทานอาหารที่เพียงพอและเหมาะสมจะช่วยให้ผู้สูงวัยมีสุขภาพที่ดีและมีอายุที่ยืนยาวขึ้น


หน้าแรก

Fifa55 เว็บไซต์พนันบอล 

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *